Die Burg bzw. Festung Hunolstein wurde nach bisherigen Erkenntnissen vom Grafen Folmar II von Blieskastel erbaut. Es gab zahlreiche Eigentümerwechsel in den folgenden Jahrhunderten.
Die Glanzzeit erlebte das Anwesen um 1580. Die Burg befand sich zu dieser Zeit in einem schlossähnlichen Zustand, bevor sie dann im 30 jährigen Krieg, vermutlich im Jahr 1689, durch die Franzosen im Zuge des pfälzischen Erbfolgekrieges zerstört wurde. Im 18. Jahrhundert wurden dann mehr und mehr Steine für den Bau der Häuser des Dorfes Hunolstein verwendet.
Es verblieben dennoch imposante Mauerreste und ein schön gestalteter Innenhof von dem aus man einen wunderschönen Blick ins Dhrontal und über die Hügel des Hunsrücks erleben darf.
Der Besuch der Burg lässt sich prima mit einer Wanderung durch das wild-romantische Dhrontal oder der Traumschleife des Premium-Wanderweges „Saar-Hunsrück-Steig“, der Hunolsteiner Klammtour“ verbinden. Besonders zu empfehlen ist hier noch ein Besuch des Bauernhof-Cafe´s der Familie Binz.