Beilstein an der Mosel (Nähe Cochem) wird auch das „Dornröschen der Mosel“ genannt. Die Burgruine Metternich (mit Gastronomie) wurde erstmals 1268 erwähnt, lässt sich gut besteigen und gibt den Blick frei über die Moselschleifen, die Eifel und die wunderschöne Altstadt.